清江鱼

    清江鱼主要是指一些生长在清江里面的一种鱼，这种鱼无公害、无污染、无激素，这些突出的就是清江鱼地最大的特征。清江银鱼是银鱼科中较大的一种，这种鱼不但肉质细嫩好吃，味道鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素等多种营养物质，它是被誉为淡水鱼之王的，它也是馈赠别人的上品，筵席的最好的侍肴，在国际国内都享有很好的盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上被评为名牌产品。

清江鱼和鲶鱼的区别

    1、从形体上区分
    清江鱼也是有点点偏扁的淡水鱼。而鲶鱼比较圆润，是肥肥的圆圆的感觉。
    2、从鱼嘴上区分
    清江鱼的鱼嘴是有点扁扁宽宽的，胡须相对来说是比较短的，而且清江鱼有好几种，有一些清江鱼是没有胡须的。鲶鱼的鱼嘴反而是弧形的，比较圆，胡须也很长。
    3、从鱼腹上区别
    鲶鱼的肚子有些浅灰色或者白色。但是清江鱼的肚子和身体的颜色是统一的，没什么变化。

清江鱼的营养价值

    1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化和抗癌的基因，多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。
    2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。
    3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬，清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子是非常的惧怕，所以也会跑的远远的。

清江鱼的做法

    一、清江鱼焖锅
    用料：清江1000g、鸡汁5-6g、海鲜酱油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2块红薯、洋葱、胡萝卜蒜、三头姜20-30g、蚝油50g、甜面酱50g、番茄酱20g、盐5g葱、藕、香芹等一些佐料要懂得适量。
    步骤做法：
    1、要先将清江鱼的里里外外都清洗干净，然后要将它切成片状，片的厚度大约就是在一厘米左右的厚度，然后就要把它放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉、葱丝、姜等等的调料搅拌均匀，腌制的时间大约30-60分钟那就可以了。这个时候，锅里的话就要同时放牛油，然后就要进行加热。
    2、将之前腌鱼的葱姜以及冰糖八角的一些东西就要放入锅里面，炒出一些淡淡的香味。接着把所有蔬菜切成块状，除了鱼和香芹以外的都要一起放进去。
    3、把所有蔬菜放进锅里面炒一分钟左右，除了鱼和香芹。将香芹剪成一寸寸的段状，放在蔬菜上面，那一盆色香味俱全的清江鱼就做好了。