秋葵的介绍

    秋葵，是一个人名，是广东省戏剧家协会著名会员，不过我们这里给大家介绍的秋葵并不是一个人，那除了人，秋葵是什么呢?想知道秋葵是什么，请下面秋葵的介绍。
    一、秋葵的介绍
    秋葵是一种植物，又叫做秋葵夹、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵，是锦葵科秋葵属的一年生草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区，如今，美国南部以及成为秋葵最大的生产地，此外，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。在美国，秋葵又被称为“植物伟哥”。
    秋葵的根系发达，直根性；主茎直立，赤绿色，呈圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空;花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，形似羊角，种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛。
    二、秋葵的分类
    秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种，按果实长度又可分为长果种和短果种；此外，根据株形又分矮株和高株种。矮株种早熟，分枝少，抗倒伏，易采收；而高株种株高，果实浓绿，品质好。
    三、主要用途
    秋葵的营养价值高，适合日常食补，幼果可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力；花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用，种子还可以作为咖啡的代用品，同时也能够活化男性中枢神经和男性器官，因此被称为“植物伟哥”。

秋葵的功效

    秋葵不仅是一道美味的保健菜肴，同时秋葵也具有很多的功效，那秋葵的功效有哪些呢？在了解秋葵的功效时，我们先来看看秋葵的营养成分。
    一、秋葵的营养成分
    秋葵的各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素，而且秋葵的嫩果中含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE以及磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素和由果胶与多糖等组成的粘性物质。秋葵相对于其他蔬菜比较特殊的地方在于秋葵的内部含有的粘液。这种稀有的黏性物质（糖聚合体）中主要成分含有果胶、粘性糖蛋白、维生素A和钾。
    二、秋葵的功效
    秋葵的营养保健价值很高，大家都知道维生素A能有效地防护视网膜，确保良好的视力，防止白内障的产生。维生素C和可溶性纤维可以促进消化和美容，而且，这两者结合作用对皮肤有一定温和的保护效应，可以代替一些化学的护肤用品。可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄，减少毒素在体内的积累，降低胆固醇含量。
    除此之外，秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素，可以增强人体防癌抗癌能力。至于秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一种由胶原和粘多糖类物质组成的多糖、蛋白质混合物，具有增强机体的抵抗力，保护人体关节腔里关节膜和浆膜的润滑作用，也能保持人体消化道和呼吸道的润滑，促进胆固醇物质的排泄，减少脂类物质在动脉管壁上的沉积，保持动脉血管的弹性，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩和胶原病的发生等功效。
    而且，这种粘液还可以用来制备一种类似于天然荷尔蒙的物质Lepidimoide，所以，秋葵有“植物伟哥”之称。此外，这种粘液还可用于医药方面，作为润肤剂、镇定剂和止痰剂。同时，秋葵粘液在食品行业可以用来增加冷冻奶制甜品稳定性和所有产品稳定性和可接受性，并且可以作为脂肪的替代品。
    三、秋葵的主要用途
    秋葵嫩果（荚）营养价值高，谌比人参，在日韩即称为绿色人参，却比人参更适合日常食补。可以作为日常蔬菜，炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中的黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。此外，干花可开发为保健花茶。嫩荚提取物可灌装成软（或硬）胶囊，目前为植物中补肾壮阳的极品。老熟的种籽可开发为许多营养食品的主料或配料，尤其以开发为咖啡代用品、奶粉伴侣、奶粉配料为商家首选。
    可见秋葵是一种具有较高营养价值的新型保健蔬菜，具有很高的开发利用价值和潜力。

秋葵的做法

    秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。
    秋葵培根卷
    1、片状火腿1包，秋葵、青、红椒1个，洋葱半个、胡萝卜半根切成丝，锅预热加入食用油，下入各种菜丝翻炒均匀。
    2、加入稍许生抽调味，最后加入秋葵条，炒好的菜放盘中备用。
    3、火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定，做好的火腿豆腐皮卷。
    4、平底锅或电饼铛预热抹薄油，放入火腿腐皮卷，煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料。
    XO酱秋葵烩海鲜
    1、 杂锦海鲜用开水焯好备用，将焯好的秋葵切厚片备用。
    2、 烧热油锅先放姜粒爆香，把杂锦海鲜倒入大火爆炒，放少许料酒、生抽、白糖，再将一大勺子XO酱加入炒均匀。
    3、 然后放入焯好的秋葵继续翻炒，只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。
    耗油秋葵
    材料：秋葵、口蘑、蒜、蚝油、酱油
    做法：
    1、秋葵和口蘑切片，蒜切碎。
    2、锅中倒油加热，用蒜爆香，然后下入秋葵和口蘑，用大火翻炒。
    3、待口蘑变软后，调入蚝油、酱油和少许水，转成小火炖煮。
    4、待汤汁收至浓稠即可。

食用秋葵的注意事项

    秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
    一般人皆可食用，尤其适宜运动员、老年人、肥胖者食用。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。