紫砂壶开壶方法

    第一步：选择干净、没有异味并且口沿高过壶身的容器，注满清水，把紫砂壶放到水中直到全部浸没于水中，然后用中火烧。此时要注意：
    1、冷水下壶，紫砂壶与水温应该一起升高，在最大程度上保护紫砂壶。
    2、紫砂壶必须保证完全浸没于水中。因为泥料在摄取大量水分后会发生膨胀，并且在热胀冷缩的作用下，未浸没在水中的部分因膨胀程度小，力的作用下可能会产生开裂的危险。
    第二步：在水将开没有开之的时候，放入一定量的干茶叶一起煮，干茶叶的放入量应根据容器的大小而定。待水全部煮沸之后，转用小火继续煮2分钟左右，直到茶汤色变深便可离火置放。假使煮的时间过长，已经渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等会导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却照单全收，这样反而会适得其反。
    第三步：在自然冷却的茶汤中捞出紫砂壶与盖子，拣出叶底，覆转于干燥无异味处，自然阴干后便可以正常使用了。
    

紫砂壶鉴别方法

    在业内，仿冒紫砂壶主要有两种：一是假泥，二是假款。假泥就是采用化工泥来代替紫砂泥。假款则是有些工艺师会在紫砂壶上盖自己的章却找人代工，或者是作假者冒用名家的印章。鉴别方法如下：
    一是学会观察。因为是陶土并且不上釉，新的紫砂壶表面不会是光亮的，而是会有粗糙感。而且假泥壶一般会有打蜡抛光。其次，因为紫砂泥中含有石英、云母等微量元素，在高温烧制时会形成结晶体，因此在光亮下会看到整个壶身分布有很多细微的银白色亮点。另外，真正的紫砂壶内外颜色是几乎一致的，不会有太大差异。
    二是用开水试。将刚烧开的水倒进紫砂壶内并沿着壶身浇下，盖上壶盖。如果水不是顺着往下流，而是被慢慢吸干;壶盖上就应该先是慢慢湿润，而后又慢慢吸干，则是真品，它是紫砂壶拥有双层气孔，透气性好的表现。
    三是将泡好的茶留在紫砂壶内，过两三天后，茶叶不会变馊，则说明是真品。
   

紫砂壶保养方法

    第一、专壶专用。
    紫砂壶经过开壶保养、去除土腥气后，可以选择几种不同的茶叶进行试壶。根据自己的喜好，最后决定用此紫砂壶泡哪种茶，并且在以后一直这样使用，做到专壶专用。
    第二、及时清理茶渣，以保持壶内清洁。
    紫砂壶特有的双气孔结构和严密的造型，茶汤变馊的时间得以延迟，对茶汤中氧气的保有时间远远长于其它茶具。但长期使用的紫砂茶壶，应该及时清理茶锈，茶水久置会氧化生出褐色的茶锈，其中含有镉、铅、汞等有害物质，这些物质会附在茶具内壁上，长期饮用含有茶锈的茶水会影响身体健康。因此，每次泡完茶后，要及时清理茶渣，壶内的茶锈需要定期用棉质纱布蹭擦去除，洗涤剂不宜使用。
    第三、选择棉质细布茶巾擦拭壶体。
    在泡茶的过程中，可以用棉质的带有所泡茶汤的湿茶巾擦拭壶体，这样可以有效促使茶壶变得干净。微量茶汤的滋养，也能够促使茶壶胎质发生变化。但用壶巾擦拭时，不可过度猛擦。
    第四、不要接触油脂类物质，可以定期用手摩挲把玩。
    紫砂壶如果沾染到油脂，就容易发出“贼光”，从而养出带有花斑的壶。每次茶事活动，都需净手弄茶，一来能够保证茶不受异味污染，二来能更好地保养茶壶。在喝茶的过程中，用洁净的手摩挲紫砂壶、进行把玩是非常有必要的，因为人手分泌的体液对于紫砂陶有良效。
    第五、让紫砂壶有干燥、休息的时间。
    在长期使用的过程中，每隔三五日要保证紫砂壶有充分的干燥、休息时间，这样壶体才会有吸附茶汁的条件，才能改善壶胎泥质结构。有时使用过程中会发生“吐黑”现象，可间用间停，可以逐渐减轻该现象。干燥的壶体，尤其是胎质较为疏松的壶体，冲入开水之后，会听到开水滋润紫砂壶胎的“滋滋“声，随开水泡出的茶叶浸出物对改良壶胎非常有益。